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1 金針菇的做法

金針菇的做法

  金針菇的做法如何?以下是常見的做法介紹。

  方法一:金針菇燒豆腐

  材料準(zhǔn)備:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少量。

  具體步驟:

  1、金針菇去根洗凈,焯水后切段;

  2、油熱后放入肉末煸炒,加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味;

  3、肉末八分熟后,倒入金針菇和切成小塊的北豆腐,炒熟即可,但要注意,未熟透的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi),會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會(huì)引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀,因而煮金針菇一定要熟透。

  方法二:涼拌金針菇

  材料準(zhǔn)備:金針菇1把,黃瓜1根。

  調(diào)料:雞精、精鹽、味精、姜粉、植物油、醋、蔥蒜等。

  具體步驟:

  1、金針菇去根洗凈,放入開水焯后涼水瀝水。

  2、黃瓜切絲備用,如果想口感好一點(diǎn)的話,最好盡量將黃瓜切成細(xì)條,這樣才有利于黃瓜和金針菇混合在一起,不至于吃出來的都是黃瓜的感覺。

  3、將金針菇黃瓜絲放在一起放上蔥蒜、雞精、味精、鹽。

  4、鍋內(nèi)放入植物油,加熱后倒在上面,加醋攪拌即可享用。

  生活常識(shí),對(duì)于我們每個(gè)人來說,都很重要,知道得越多,相信我們的生活會(huì)更幸福。

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2 金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

  金針菇的營養(yǎng)價(jià)值如何?

  1、多吃金針菇能防止腸胃疾病。經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品

  2、多吃金針菇能提高智力。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;

  3、多吃金針菇能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

  4、多吃金針菇能降低膽固醇。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身。

  5、多吃金針菇能殺菌。食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用;但需要注意,種植金針菇的菇房必須建成南北長條形,這樣有利于通風(fēng)透氣。同時(shí)要注意菇房周圍的環(huán)境衛(wèi)生,不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠(yuǎn)離釀造酒曲廠,否則容易感染雜菌。

  吃,是很多人都喜歡的一個(gè)習(xí)慣,平時(shí)有時(shí)間就研究一下菜式的煮法,我們會(huì)活得更加開心。

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