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　　蓮子心是睡蓮科植物蓮的成熟種子的綠色胚芽，其味極苦。秋季果實(shí)成熟時(shí)，采收蓮子，剝開，取出綠色胚芽，曬干用。干燥的蓮心略成棒狀，長1.2～1.6厘米。頂端膏綠色，有2個(gè)分歧，一長一短，先端反折，緊密互貼，用水浸軟后展開，可見2片盾狀卷曲的幼葉。中央的胚芽直立，長約2毫米。

　　蓮子心的化學(xué)成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈和去甲基烏藥堿。又含水犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。市場(chǎng)上賣的蓮子心是工藝處理后的干蓮子心，一般用來泡茶飲用，新鮮的蓮子心也可泡茶用，蓮子心茶有清熱去火、安神強(qiáng)心之功效。

　　蓮子主產(chǎn)湖南、湖北、江西、福建、江蘇、浙江等地。以湖南省湘潭縣產(chǎn)的湘蓮，福建建寧縣產(chǎn)的建蓮，浙江武義縣宣平產(chǎn)的宣蓮最為著名，被稱為中國的三大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，歷來作為進(jìn)貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽(yù)為中國第一蓮子。后來人們逐漸擴(kuò)大3大蓮子的范圍，泛指湖南蓮子為“湘蓮”。 蓮子有白玉蓮、白蓮、冬瓜蓮和紅蓮等品種。白玉蓮子即是湘蓮子,產(chǎn)于湖南,肉紅微顯淡紅色,皮紋細(xì)致,粒大飽滿,生吃微有甜味,煮則易酥易爛,質(zhì)軟而蠕,清香可口,是上等品。白蓮子皮呈肉白色,稍有皺紋,粒子肥而圓,蓮肉飽滿,煮后軟而糯,品質(zhì)中等。冬瓜蓮子形如冬瓜,小而長,肉質(zhì)較硬。

　　蓮子心的銷售價(jià)格一般在三十至四十八元每斤，主要看曬的好不好，曬的好的蓮子心通常顏色呈鮮綠色。

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　　蓮子心性苦寒、味苦，卻是一味良藥，它的功效與作用有：

　　1.有安心養(yǎng)神的功效，腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率。

　　2.有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，蓮子心所含的非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

　　3.有去心火和止血的功效，主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。蓮子心也可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

　　4. 蓮子心中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血、使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要成分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。

　　5.蓮子心所含的去甲基烏藥堿具有顯著的平滑肌松弛作用。

　　6.具有澀精功效，主治因腎虛所致的滑泄遺精等癥，配伍桑螵蛸、沙苑子、金櫻子等服用。

　　7.用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘、高燒引起的煩躁不安和神志不清。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)�，清心火與解毒。

　　了解完蓮子心的功效和作用之后，我們不難發(fā)現(xiàn)蓮子心對(duì)于我們的健康生活有著很大的幫助，閑時(shí)，不妨泡杯蓮子心茶，細(xì)細(xì)品味，相信你的生活會(huì)變得更加的健康和更加的美好。