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　　酸奶機(jī)，顧名思義是用來制作酸奶的機(jī)器。在使用酸奶機(jī)時，也是提供給牛奶一個發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個恒定溫度的環(huán)境，一般在35-45度之間，這個溫度下益生菌可以大量的繁殖，牛奶中乳酸奶機(jī)糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，成為我們所見到的酸奶。

　　一、酸奶機(jī)的介紹

　　根據(jù)現(xiàn)在市面上的酸奶機(jī)，可以把它分成全自動型的和電子控制型的酸奶機(jī)，兩種酸奶機(jī)主要區(qū)別于它是否帶有控制電路。酸奶機(jī)制作酸奶，就是利用恒溫發(fā)酵法來進(jìn)行。酸奶機(jī)可以加熱和恒溫，只要在適合的溫度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個發(fā)酵的時間，所以要根據(jù)具體的情況來調(diào)整發(fā)酵的時間。在發(fā)酵好酸奶后，應(yīng)該迅速地放到冰箱里冷藏，避免讓有害菌進(jìn)入酸奶中。

　　二、酸奶機(jī)的價格

　　酸奶機(jī)的工作原理比較簡單，所以價格也不會很高。不同品牌和質(zhì)量的差別，使價格有所差異，不過一般酸奶機(jī)的價格都是在50-400元之間，是普通家庭所能接受的價格，適合許多人購買。

　　三、幾個知名品牌

　　1、小熊酸奶機(jī)

　　小熊電器主銷產(chǎn)品就是酸奶機(jī)，上市以來得到了國內(nèi)外消費(fèi)者的一致認(rèn)可，在行業(yè)內(nèi)更有“自制酸奶專家”的美譽(yù)。它有專業(yè)的制造工藝，體現(xiàn)了優(yōu)良品質(zhì)，安全節(jié)能，帶有專利設(shè)計，是酸奶機(jī)中的好品牌。如小熊SNJ-504售價158元。

　　2、日創(chuàng)酸奶機(jī)

　　北京日創(chuàng)電器有限公司致力于生活小家電研發(fā)，擁有先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，是專業(yè)酸奶機(jī)制造商，國內(nèi)首臺家用酸奶機(jī)也是日創(chuàng)在2003年所自主研發(fā)的，獲得多項國家專利。如日創(chuàng) RC-H1售價398元。

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　　相信很多人都喜歡喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，帶著酸酸甜甜的味道，受到許多人的喜愛。也正是因為它的口感和美味讓人們對它很追求，每天一杯酸奶更是健康美容，酸奶機(jī)也應(yīng)運(yùn)而生了。它可以滿足我們自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過酸奶機(jī)對大家來說還是有點陌生，它是如何使用的呢?

　　1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進(jìn)行消毒，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來也放心很多。

　　2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶，在對酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購買好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。

　　3、開始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機(jī)開始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時間，這個一般酸奶機(jī)的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時六到八個小時可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個小時。當(dāng)然，還有一個要注意的，發(fā)酵時間不是確定的，會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。